竹薯的功效与作用是什么

病情分析：竹薯，也称为木薯，是一种富含淀粉的根茎类植物，具有多种营养功效和作用。

1.丰富的碳水化合物：竹薯是碳水化合物的重要来源。每100克竹薯大约含有38克碳水化合物，能迅速提供能量。

2.低脂肪含量：竹薯中脂肪含量较低，每100克仅含0.3克脂肪，适合作为低脂饮食的一部分。

3.膳食纤维：每100克竹薯含有约1.8克膳食纤维，有助于促进消化健康和预防便秘。

4.维生素C含量：竹薯富含维生素C，每100克约含20毫克，帮助增强免疫力和抗氧化能力。

5.矿物质供给：竹薯含有钾、镁、钙等矿物质，100克竹薯可提供约271毫克钾，有助于维持心脏健康和血压稳定。

6.无麸质属性：竹薯不含麸质，适合麸质不耐受或乳糜泻患者食用。

在食用竹薯时，应注意其必须煮熟后才能安全食用，因为生竹薯可能含有氰苷，需通过烹饪去除。