武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高脂血症和肥胖者：鹅蛋的胆固醇含量较高，每100克鹅蛋中含有约585毫克的胆固醇。对于高脂血症患者或肥胖者，过多食用鹅蛋可能会加重病情，增加心血管疾病的风险。
2.肝脏疾病患者：肝脏是人体主要的解毒和代谢器官。对于患有急性或慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的人群，过多食用鹅蛋中的高蛋白质可能会增加肝脏负担，不利于病情恢复。
3.过敏体质者：部分人对蛋类食品存在过敏反应，表现为皮肤红疹、瘙痒、呼吸困难等症状。这类人群在食用鹅蛋前应谨慎，以免引起过敏反应。
4.消化不良者：鹅蛋中含有较多的蛋白质和脂肪，消化不良者摄入后可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。这类人群应避免大量食用鹅蛋。
5.儿童和老年人：儿童和老年人的消化系统较弱，鹅蛋中的高蛋白质和脂肪可能会增加其消化负担，导致消化不良。建议这类人群适量食用，以免影响健康。
尽管鹅蛋富含营养，但不同人群在食用时应根据自身身体状况酌情选择，以免引起不必要的健康问题。