武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.香菇富含蛋白质和膳食纤维,有助于增强体力和调节肠道健康。每100克香菇中约含有2克蛋白质及2.5克膳食纤维,能为机体提供一定的营养支持。
2.香菇含有丰富的矿物质,例如钾、磷、钙等,这些元素对身体的新陈代谢及骨骼健康有益。香菇中的钾含量相对较高,每100克香菇含有约300毫克钾,能够帮助维持心脏功能和肌肉的正常活动。
3.含有多种维生素,如维生素B群(B1、B2、B3)和维生素D,有助于提高免疫力和促进骨骼健康。维生素D在促排期间有助于改善卵巢功能。
4.具备抗氧化特性,可以帮助减少体内自由基的伤害,促进细胞健康。这一作用主要得益于香菇所含的多酚类化合物。
不过,在食用香菇时应注意避免食用过量,以免引起消化不良或其他不适。同时,确保烹饪充分以防止可能存在的寄生虫或细菌感染。