刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.症状:食物中毒的常见症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发烧。这些症状通常在摄入受污染食物后数小时到数天内出现。
2.原因:最常见的病原体包括沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌和诺如病毒。这些微生物可以存在于未煮熟的肉类、未经清洗的水果和蔬菜,以及不洁净的水源中。
3.预防:为了预防食物中毒,建议注意以下几点:彻底清洗双手和食材;烹饪时确保食物达到安全的内部温度;避免交叉污染,例如生熟食物分开存放;以及保持冰箱内食物的新鲜和适当储存温度。
4.自我护理:轻微的食物中毒通常可以通过自我护理缓解,如多喝水以防止脱水,休息,并逐步恢复正常饮食。如果症状严重或持续时间较长,建议寻求医疗帮助。
如果怀疑食物中毒,密切观察身体状况,如果症状加重或持续超过48小时,及时就医。
