白果有毒没毒

2024-12-03
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吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

病情分析:白果确实含有毒素,具体表现为种子的外表皮、果仁以及其胚芽部分都具有一定的毒性。

1.外表皮:白果的外表皮中含有银杏酸等毒性物质,这些物质接触皮肤可能导致过敏反应,如皮炎。因此处理外表皮时需注意避免直接接触。

2.果仁:白果的果仁虽然是食用部分,但仍然含有一些毒性成分,如氢氰酸和银杏毒素。过量食用会引起中毒现象,表现为恶心、呕吐、腹痛,甚至严重时出现抽搐或意识不清。

3.胚芽:白果中的胚芽也是毒性较强的部分,在烹饪前需要尽量去除以降低毒性。

白果虽含有毒素,但适量食用经过充分加工处理后的白果通常是安全的,成年人每日建议摄入量不宜超过10颗,而儿童则更少。如果出现任何不适症状,应及时咨询医生进行处理。

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