生核桃的营养价值与功效是什么

病情分析：生核桃具有丰富的营养价值和多种功效，适量食用对健康有诸多益处。其主要营养成分和功效如下：

1.优质脂肪：生核桃富含多不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸对心血管健康非常重要，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心脏病的风险。

2.蛋白质：每100克生核桃中含有约15克蛋白质，是植物性蛋白的重要来源，对维持肌肉质量和修复组织起关键作用。

3.膳食纤维：生核桃含有较高的膳食纤维，每100克约含7克。这些纤维有助于促进消化，预防便秘，并有助于控制体重。

4.抗氧化物质：生核桃中富含维生素E、酚类化合物等抗氧化物质。每100克核桃中含有约20毫克维生素E，这些化合物能帮助对抗自由基，减缓衰老过程，并降低某些慢性疾病的发生风险。

5.矿物质：生核桃提供丰富的矿物质，包括镁、磷、铜和锌。镁有助于骨骼健康，铜参与铁的代谢，而锌则对免疫功能至关重要。

6.改善大脑功能：生核桃中的Omega-3脂肪酸和抗氧化剂被认为对大脑功能有积极影响，可能有助于提高记忆力和认知功能，甚至延缓与年龄相关的认知下降。

生核桃虽好，但需适量食用。过量摄入可能导致脂肪摄入过多，从而引起体重增加。核桃属于坚果类食品，容易引发过敏人群的不适反应，过敏者应避免食用。