刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.发酵过程:腐乳是在发酵过程中制成的,含有较高的蛋白质和脂肪。这些营养成分在人体消化过程中会被肠道微生物分解,产生氢气、二氧化碳和甲烷等气体,从而引起肠道胀气及排气。
2.腐乳中的大豆:腐乳通常由大豆制成,而大豆包含难以消化的碳水化合物,如低聚糖。这些糖类经过肠道细菌发酵,也会导致气体的增加。
3.调味料及添加剂:腐乳中可能含有一些调味料和添加剂,某些人对其中的成分可能较为敏感,导致胃肠道不适并伴随排气。
过量食用腐乳可能加重上述情况,应注意摄入量。如果出现频繁或持续不适症状,应考虑调整饮食结构,并观察是否有其他肠胃健康问题。
