沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分:冬瓜主要由水分构成,约占90%以上。每100克冬瓜仅含有1-2克碳水化合物,这使其成为低热量、低糖分的蔬菜选择。
2.血糖指数:冬瓜的血糖指数较低,这意味着食用后对血糖水平的波动影响较小,有助于糖尿病患者更好地管理血糖。
3.纤维含量:冬瓜富含膳食纤维,每100克含有约0.5-1克纤维。这有助于减缓糖分吸收,进一步控制餐后血糖上升。
4.其他营养:冬瓜还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钾等,有助于整体健康维护。
应在均衡饮食的框架下适量食用冬瓜,避免过量摄入。同时,定期监测血糖变化是关键。