武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆:黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,比如铁、钙和镁。每100克黑豆大约含有24克蛋白质,15克膳食纤维。过量摄入可能导致消化不适,如胀气。建议每天食用50-100克为宜。
2.黑芝麻:黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、铁和维生素E。每100克黑芝麻中约含有50克脂肪,因此在补充营养的同时,需控制摄入量以避免热量过高。每日食用10-20克左右较为合适。
3.黑米:黑米含有丰富的花青素、膳食纤维及矿物质。每100克黑米含有约7克蛋白质和4.5克膳食纤维。由于黑米较硬,不易于肠胃消化,每次食用应在50-70克,并充分煮熟。
将这些食品作为健康饮食的一部分有助于提供多种必需营养素,但仍需搭配其他食物,以确保获得全面而均衡的营养,避免因偏食引起的营养不良或消化负担。