武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食品安全:冷藏时间过长,可能会导致玉米中的细菌滋生。即使在低温下,一些致病菌如李斯特菌仍然可以生长。这些病菌对普通人群的影响可能较小,但对孕妇和胎儿却可能带来严重风险,包括流产、早产和新生儿感染。
2.营养价值:新鲜玉米富含维生素C、维生素B族、纤维素等,而长期冷藏会导致这些营养成分的逐渐流失。食用营养价值降低的食品,不利于孕妇的营养摄入和平衡。
3.感官品质:冷藏时间过长的玉米,其口感和风味也会受到影响,不仅口感变差,而且可能出现异味或变质现象,这些都意味着玉米已经不再适合食用。
为保证饮食安全和健康,孕妇最好选择新鲜的食材,尽量避免食用存放时间过久的食物。如果有任何不确定的情况,建议咨询专业医生或营养师的意见。
