沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.反式脂肪酸是通过氢化植物油工艺产生的,广泛存在于饼干、蛋糕、人造黄油等加工食品中。
2.摄入反式脂肪酸后,其代谢过程比其他类型的脂肪酸更为缓慢,可能会持续数天到数周。这取决于个体的饮食习惯、代谢水平以及反式脂肪酸的具体摄入量。
3.反式脂肪酸可以增加低密度脂蛋白胆固醇水平,同时降低高密度脂蛋白胆固醇水平,从而提高动脉粥样硬化和心脏疾病的风险。
4.长期摄入高水平的反式脂肪酸与肥胖、胰岛素抵抗及2型糖尿病等代谢性疾病的发生有直接关联。
为了维护心血管健康,应尽量减少反式脂肪酸的摄入。选择天然食材和阅读营养成分标签是有效措施。
