武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.一个中等大小的鸡蛋大约含有6克蛋白质,其中约60%在蛋清中,40%在蛋黄中。
2.蛋白质的种类包括卵白蛋白、黏液蛋白等,这些都是高质量的蛋白质,易于人体吸收。
3.除了蛋白质之外,鸡蛋还富含脂肪、维生素(如维生素A、D、E、B12)和矿物质(如磷、硒、铁)。
鸡蛋不仅是蛋白质的良好来源,还提供多种其他营养素,是一种营养丰富的食物。