武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.加碘的原因:世界卫生组织建议在常规食盐中加入碘酸钾,以预防碘缺乏病。碘是人体合成甲状腺激素的重要元素,缺乏碘可能导致甲状腺肿大和智力发育迟缓等问题。
2.安全剂量:碘酸钾的添加量受到严格控制。根据中国国家标准,每千克食盐中的碘含量应为20至30毫克,这个范围是确保公众安全且有效预防碘缺乏的浓度。
3.碘过量风险:虽然碘酸钾在推荐剂量下是安全的,但长期大量摄入可能会引起碘过量问题,例如甲状腺功能亢进。一般情况下,通过正常膳食摄入的碘不会达到危险水平。
4.控制标准:各国对食盐中碘的添加都有严格的法律规定和检测机制,确保市售的加碘盐符合安全标准。中国、美国和欧洲等多地都实施了类似的措施,以保护公众健康。
加碘酸钾的盐在合理使用下是安全的,对预防碘缺乏有重要作用。