牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分吸收:直接食用枸杞干能够最大化地摄入其中的纤维素、糖类以及其他脂溶性和不易溶于水的成分。而泡水饮用时,部分水溶性维生素(如维生素C)和矿物质会溶解在水中,而纤维素和其他不溶于水的成分则无法被吸收。
2.口感和便利性:直接食用枸杞干适合喜爱其坚果般口感的人群,并且无需额外准备和等待时间。泡水饮用更加温和,可以更好地适应需要调理消化系统或不习惯嚼食干品的个体。
3.健康功效差异:枸杞具有滋补肝肾、明目等传统功效。热水浸泡可能破坏一些热敏性成分,如抗氧化剂,但仍能有效释放多糖等有益成分。二者对免疫系统的支持作用可能相近,但具体效果因人而异。
不同的食用方式可以根据个人的口味偏好、身体需求及日常习惯来选择,不同方法并不会显著影响枸杞的总体健康价值。