武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.植酸：豆浆含有较高的植酸，它是一种存在于植物中的天然化合物。植酸能够与铁结合，形成不易被消化吸收的复合物，从而降低铁的生物利用率。这种作用特别明显在非血红素铁的吸收过程中。
2.钙：豆浆中也含有一定量的钙，虽然钙对骨骼健康至关重要，但过量摄入钙可能会干扰铁的吸收。在补铁期间，应避免同时摄入过多的钙。
3.大豆蛋白：豆浆是由大豆制成的，其中的大豆蛋白也会影响铁的吸收。研究表明，大豆蛋白能抑制非血红素铁的吸收效率。
4.同类食物搭配：除了豆浆，还有其他食品如茶、咖啡等，也含有影响铁吸收的成分。在补铁期间应注意选择合适的饮品和食物搭配，以提高铁的吸收效果。
综合以上因素，补铁时谨慎选择饮品及食物搭配，可以帮助提高铁的吸收效率和效果。