生麦芽煮水的危害是什么

病情分析：生麦芽煮水可能对健康存在潜在风险，主要包括过敏反应和胃肠不适。

1.过敏反应：麦芽中含有一些可能引起过敏的蛋白质。对于某些过敏体质的人，可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

2.胃肠不适：生麦芽未经充分加热，其中的酶类和未被破坏的淀粉可能导致消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。

3.感染风险：生麦芽可能受到细菌污染，如沙门氏菌或大肠杆菌，煮水不能确保彻底灭菌，可能增加感染风险。

4.营养成分流失：长时间煮沸可能导致麦芽中的部分维生素和矿物质流失，降低其营养价值。

饮用前应谨慎考虑个体健康状况和食品安全性，避免可能的健康风险。