刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.肠胃功能较弱：部分人群的胃肠道对高脂肪或重油食物的耐受性较差，摄入过量油腻食物时，胃肠蠕动会加快，从而导致食物无法被充分消化，表现为腹泻。研究显示，约10%-20%的人存在不同程度的胃肠敏感性。
2.胆汁分泌不足：胆汁是脂肪消化的重要介质。如果胆囊功能异常，如胆囊炎或切除胆囊后，胆汁分泌减少或不规律，会影响脂肪分解能力，导致油腻食物未经完全消化进入肠道，引发稀便。
3.胰腺功能问题：胰腺分泌的酶类也在脂肪消化中起关键作用。如果存在胰腺疾病（如慢性胰腺炎），脂肪无法被充分分解，也可能导致吃油腻食物后腹泻。
4.食物本身的问题：某些油腻食物中可能含有劣质油或者加工过程中产生了刺激性物质，这些成分会直接刺激肠道，引发腹泻。
5.肠易激综合征：某些人群因肠道对特定食物敏感，摄入油腻食物后，肠道神经反应过度，同样可能导致腹泻的发生。据统计，全球约10%-15%的人患有此类综合征。
若频繁出现进食油腻食物后腹泻的情况，应注意减少高油脂饮食，尽量选择清淡、易消化的食物。同时，建议排查可能的自身健康问题，如胆囊和胰腺功能状况，以及是否存在肠易激综合征或其他肠道疾病。