沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.甘油是一种多元醇，具有较高的吸水性，常用于食品工业中作为甜味剂、保湿剂和溶剂。可在加工食品如糖果、冰淇淋和饮料中找到。
2.食用级甘油必须符合相关安全标准，通常需要纯度达到99%以上，且不含有害杂质。市场上出售的工业级甘油含有杂质，不适合直接食用。
3.在人体内，甘油代谢为二氧化碳和水，参与能量生产。一般来说，适量摄入对健康没有显著的不良影响。过量摄入可能引起腹泻等消化问题。
4.由于其甜味和低热量，甘油常被用于低热量食品和饮品中，帮助控制体重和血糖水平。
食用甘油时应选择正规渠道购买，确保产品符合食品级标准并避免过量摄入以免引起不适。