鲜奶加热后会失去营养吗

病情分析：鲜奶加热后并不会完全失去营养，但可能会导致某些营养成分的损失。加热可以杀死有害细菌，延长保存时间，但需要注意温度和时间的控制，以尽量减少对营养成分的破坏。

1.蛋白质：鲜奶中的蛋白质在加热过程中通常不会被完全破坏，但高温可能导致蛋白质变性，这种变性通常不影响其消化吸收能力。过高的温度或过长的加热时间会降低某些氨基酸的生物利用率。

2.维生素：加热对某些水溶性维生素，如维生素B群和维生素C，影响较大。这些维生素较为敏感，高温条件下容易被破坏。相比之下，脂溶性维生素如维生素A、D相对稳定。

3.矿物质：鲜奶中的矿物质，如钙、磷等，在加热过程中基本保持稳定，不容易被破坏。

4.脂肪：加热过程对牛奶中脂肪的影响较小，但过高的温度可能引起脂肪氧化，从而影响风味和口感。

适当的加热，例如巴氏杀菌法，对营养成分的影响有限，可以有效保证饮用安全。在家庭环境中，加热时建议温度不超过65摄氏度，并尽量缩短加热时间，以达到兼顾营养与安全的效果。