木耳有什么营养价值

病情分析：木耳是一种营养丰富的食材，含有多种对人体健康有益的成分。其主要营养价值包括以下几点：

1.高纤维含量：每100克干木耳中约含有50克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并能减少胆固醇吸收，降低血脂水平。

2.低热量：每100克干木耳仅含有约140千卡的热量，适合控制体重和保持健康饮食的人群。

3.蛋白质：木耳富含蛋白质，每100克干木耳含有10-12克蛋白质，提供了人体所需的氨基酸，有助于身体组织修复和生长。

4.微量元素：木耳中富含铁、钙、镁、钾等矿物质，每100克干木耳含有约185毫克的钙和超过30毫克的铁，能有效预防缺铁性贫血，维护骨骼健康。

5.维生素：木耳含有多种维生素，包括维生素B2（核黄素）、维生素B6和维生素D，帮助增强免疫力，促进新陈代谢。

由于其高纤维、低热量等特性，木耳不仅是一种美味的食材，还具有很高的营养价值，适合作为日常饮食的一部分。食用前应充分浸泡清洗，以去除可能存在的杂质和毒素。