武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.糯米是主要成分,每100克糯米约含有97克碳水化合物,其热量为350千卡左右。糯米在粽子中占据大部分,因此贡献了大量热量。
2.红枣作为甜味添加,虽然本身热量较低,但在粽子内使用时红枣的量较多,每100克红枣约含277千卡。
3.花生富含脂肪和蛋白质,每100克花生的热量大约是567千卡。虽然粽子中的花生量相对较少,但也是一个重要的热量来源。
4.豆沙通常由糖和红豆制成,每100克豆沙约含有320千卡。豆沙的甜度和质地也显著提高了粽子的热量。
综合以上各成分的热量,红枣花生豆沙粽作为一种节日食品,食用时需注意控制份量以避免摄入过多热量。
