吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.准备工作：
选用陶瓷或不锈钢锅，避免使用铝锅或铁锅，因为它们可能与药材发生化学反应。
用清水浸泡药材30分钟至1小时，这是为了让药材充分吸收水分，有助于有效成分的溶解。
2.加水量：
一般加水量为覆过药材约2-3厘米，如果药材较多，可以适当增加水量。
中途如需加水，应加热水，避免影响药效。
3.煎煮时间：
先用武火（大火）将药材煮沸，通常需要5-10分钟。
煮沸后改用文火（小火）继续煎煮，一般需煎煮20-30分钟。
重要的药材如根茎类、矿物类等，煎煮时间可适当延长。
4.煎煮次数：
大多数中药需煎煮两次，将第一次和第二次的药液合并后服用。
第一次煎煮20-30分钟，第二次煎煮15-20分钟。
5.药液过滤：
煎煮完毕后，用干净纱布或细网筛过滤药液，去除药渣。
药液宜温热服用，对于寒凉体质的人尤为重要。
6.特殊情况处理：
某些药材需要事先煎煮，如附子需先煎45分钟以上。
某些药材需后下，如薄荷、钩藤等挥发性药材，在前半段煎煮完成后再加入，煎煮5-10分钟即可。
正确的中药熬制不仅能最大程度地保留药效，还能避免药材的浪费。在熬制过程中要注意控制火候、时间以及用具的选择，确保药效的充分发挥。