徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红芸豆的功效与作用:
(1)补充蛋白质:红芸豆富含植物性蛋白质,每100克约含有21-23克蛋白质,对于补充日常所需蛋白质较为有效。
(2)促进肠道蠕动:其膳食纤维含量较高,每100克干红芸豆中约有15-18克膳食纤维,有助于改善便秘及维护肠道健康。
(3)提供能量:红芸豆含有较高的碳水化合物,每100克约含有60-65克,为身体提供持续的能量来源。
(4)辅助代谢:红芸豆含铁量丰富,每100克约含铁8-10毫克,有助于预防缺铁性贫血,同时还含有B族维生素,有益于能量代谢。
2.赤豆的功效与作用:
(1)利尿消肿:赤豆具有利尿作用,适用于缓解水肿症状,传统医学认为其性平、味甘酸,可帮助排除体内多余水分。
(2)改善脾胃功能:赤豆中的皂苷成分能刺激肠壁蠕动,配合其含有的膳食纤维,可以促进消化。
(3)清热解毒:赤豆被认为具有“凉血”的作用,适用于清热去火的饮食调理。
(4)保护心血管:赤豆富含钾,每100克干赤豆的钾含量约在1450-1500毫克,有助于稳定血压,减少心血管疾病风险。
红芸豆与赤豆在促进肠胃功能和提供植物蛋白方面作用类似,但赤豆更强调利尿消肿和清热作用,而红芸豆则是高能量食物,在补铁和增强代谢方面表现更加突出。两者均可作为健康饮食的一部分,根据具体需求选择适合的品种即可。