吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.微生物滋生:茶叶水含有丰富的营养物质,如茶多酚、蛋白质和矿物质。如果在常温下暴露四天,这些物质容易成为细菌、霉菌等微生物的培养基。饮用被污染的茶水可能引起胃肠道不适,包括腹泻、呕吐或腹痛。
2.化学成分变化:陈放过久的茶叶水,其内部化学成分可能发生变化。例如,茶多酚会被氧化,导致茶水颜色变深,同时失去抗氧化作用;维生素C也可能降解。如果茶水中残留农药或重金属,长时间存放可能进一步释放这些有害物质。
3.亚硝酸盐积累:茶叶中的氮元素经过分解可能生成少量亚硝酸盐,虽然量通常较低,但摄入过量亚硝酸盐会增加体内亚硝胺的风险,而亚硝胺是一种潜在的致癌物质。
4.味道和刺激性变化:长期存放的茶叶水可能变得苦涩且刺鼻,对胃肠黏膜的刺激可能增强,一些人可能感到恶心或胃部灼热。
避免饮用存放超过24小时的茶叶水,尤其是在高温环境下保存的茶水,严格控制食品卫生和保质期,能够有效降低相关健康风险。
