沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.总能量平衡:尽管蛋白质是重要的营养素,人体所需的总能量包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。如果摄入的总能量超过日常消耗,无论来源如何,都会导致体重增加。
2.热量贡献:蛋白质每克提供4千卡热量。虽然相较于脂肪(每克9千卡)热量较低,但高蛋白饮食仍可能通过提供额外热量来促进体重增加。
3.饱腹感与代谢效应:蛋白质具有较强的饱腹感并能增加热效应,即使如此,过度摄入也可能无法避免多余能量的产生。
4.氮平衡与代谢负担:摄入过量的蛋白质会导致体内氮负担增加,迫使肾脏加倍工作以排除过剩的氮,这在长期内可能对健康产生不利影响。
5.蛋白质来源选择:高脂肪、高糖的蛋白质来源,如加工肉类和一些奶制品,可能增加额外脂肪和糖的摄入,加速体重增加。
控制体重的关键在于维持能量平衡,合理搭配饮食中的蛋白质、脂肪及碳水化合物摄入。