吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养成分流失:茶叶中含有的维生素、氨基酸等营养物质在长时间暴露于空气中时会逐渐氧化和挥发,导致其营养价值降低。
2.细菌滋生:茶水存放时间过长,尤其是在温暖环境下,会成为细菌繁殖的温床。此时饮用可能会引起胃肠不适甚至腹泻等症状。
3.苦涩味增加:茶叶中的鞣酸和咖啡因等物质在长时间浸泡后会被进一步释放,使茶水变得苦涩难饮。
4.亚硝酸盐积累:茶水放置过久,其亚硝酸盐含量可能上升。虽然通常浓度较低,但长期饮用可能对健康产生潜在风险。
为了保持茶水的最佳口感和安全性,新鲜泡制的茶水应尽快饮用,不宜长时间存放。