戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
均衡膳食是保证健康的重要基础。日常饮食中应注意蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。一般建议蛋白质占总能量摄入的10%-15%,脂肪控制在20%-30%,其余为碳水化合物。优质蛋白质可来源于鸡蛋、鱼类、豆制品等;健康脂肪可选择植物油、坚果;碳水化合物主要以全谷类和杂粮为主,如糙米、燕麦等。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,每日建议蔬果摄入量不少于400克。
每天至少摄入12种以上不同的食品,每周达到25种以上,以确保营养的全面性。例如,将肉类、乳制品、谷物和豆类合理组合,可提供人体所需的全部必需氨基酸。也可以搭配深绿色、橙色或红色蔬菜来弥补维生素A、C等抗氧化成分的需求。注意不要长期偏食或过度依赖某一种食材,这会导致某些营养素缺乏。
不同年龄、性别及身体状态的人群,其营养需求有所差异。例如,儿童处于生长发育的关键期,需要更多高质量蛋白、钙和维生素D;孕妇对铁、叶酸和DHA的需求明显增加;老年人则需注意补充钙以预防骨质疏松,同时减少饱和脂肪和盐的摄入以保护心血管健康。根据自身情况结合营养师建议调整饮食结构,可更好地满足特殊需求。
当饮食无法满足营养需求时,可考虑使用营养补充剂,但应避免盲目使用。比如,女性易出现铁缺乏性贫血,可适量补充铁剂;北方地区冬季阳光不足,维生素D补充可能有助于维持骨骼健康。超量摄入维生素或矿物质可能导致副作用,如维生素A过量可能损害肝脏,因此最好咨询医生后再服用。保障营养摄入不仅关系到个体的健康,还影响到整体生活质量。平衡饮食、注重多样性并结合个人健康状况选择适宜方式进行补充,可以有效维持人体各种系统的正常功能运作,避免因营养缺乏或过剩引发的相关疾病。
