哪些食物含钙量高

2026-05-07
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戴春副主任医师

南京市第一医院 临床营养科

病情分析:

富含钙的食物主要包括乳制品、豆类及其制品、绿色蔬菜、坚果和一些海产品。这些食物是日常饮食中补充钙的重要来源。

1.乳制品

牛奶及其制品如酸奶、奶酪等是最常见且吸收率较高的钙来源。每100毫升牛奶含有约120毫克钙,奶酪的钙密度更高,某些硬质奶酪每100克可含多达700~800毫克钙。低乳糖或无乳糖的乳制品适合乳糖不耐受人群。

2.豆类及其制品

黄豆以及由其制成的豆腐、腐竹等也富含钙。以石膏点制的豆腐为例,每100克约含150~200毫克钙,内酯豆腐稍低。豆浆虽不及豆腐,但仍然是不错的植物性钙来源。

3.绿色蔬菜

部分深绿色叶菜中的钙含量丰富,例如菠菜、芥蓝、小白菜等,每100克小白菜含钙约130毫克。这些蔬菜可能含有草酸,会降低钙的吸收率,因此可以通过焯水来减少影响。

4.坚果

杏仁、芝麻、榛子等坚果含有较高的钙,其中芝麻和芝麻酱尤为突出。每100克芝麻含有近800毫克钙,但由于用量较少,实际摄入量有限。

5.海产品

小鱼、小虾、海带等海产品钙含量也较高。特别是连骨一起吃的小鱼干,每100克含钙可达到500~600毫克。海带和紫菜则是一种补充钙质的低脂肪选择。

6.钙强化食品

目前市面上一些食品会额外添加钙,如钙强化的谷物早餐、橙汁等。这类食品可作为饮食钙不足时的补充方式,但应注意包装标示的添加量。

7.其他食物

动物骨头汤虽富钙,但吸收利用率较低,建议通过其他途径获取更多钙。蛋黄中的钙含量约为50毫克/百克,也可作为辅助手段。在日常生活中,通过合理搭配乳制品、豆类、蔬菜、坚果等多种食物,可以有效增加钙的摄入量。有草酸的蔬菜需要处理后再烹饪,尽量避免过量摄入盐分和碳酸饮料,可促进钙的吸收和利用。
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