牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉,例如牛肉、羊肉和猪肉,富含血红素铁,这种铁更易于人体吸收。每100克牛肉中约含有2.6毫克铁。
2.动物肝脏,如猪肝和鸡肝,是铁及维生素A的优质来源。100克猪肝中约含有23毫克铁,远高于其他食物。
3.豆类,包括红豆、蚕豆和扁豆,含有丰富的非血红素铁,每100克红豆中约含有8.6毫克铁。这些豆类还提供膳食纤维。
4.深绿色蔬菜,如菠菜和羽衣甘蓝,也是铁的重要来源。虽然植物性铁的吸收率较低,但其高含量的维生素C可以促进铁的吸收。
5.干果,比如葡萄干和杏干,不仅富含铁,还提供了多种维生素和矿物质。
均衡饮食并搭配富含维生素C的食物,有助于提高铁的吸收效率,进而增强补血效果。同时,应注意避免过量摄入单一类型的食物,以免引起营养失衡。
