武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿色蔬菜富含水分。在炎热的夏季，人体容易因高温和出汗而失去大量的水分。绿色蔬菜如黄瓜、生菜等含有较高的水分，可以帮助补充体内流失的水分，维持身体的水分平衡。
2.绿色蔬菜富含维生素和矿物质。夏季人体的新陈代谢加快，对维生素和矿物质的需求增加。绿色蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素A、钾和镁，这些营养成分可以增强免疫力、促进皮肤健康，以及支持心血管功能。
3.绿色蔬菜热量低。夏季人们通常活动较多，因此保持轻盈饮食有助于避免过度摄入热量，绿色蔬菜的热量普遍较低，同时富含膳食纤维，有助于促进消化。
在夏季，多选择新鲜、多样化的绿色蔬菜，结合其他食材进行搭配，能有效促进健康和活力。