吃了发霉的干果会致癌吗

病情分析：食用发霉的干果有可能增加致癌风险，主要是因为其中可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌物质。

1.黄曲霉毒素由黄曲霉菌产生，这种毒素在潮湿和温暖的环境下容易形成。

2.干果如花生、坚果类、谷物和干果品种较多，储存方式不当时，容易受到黄曲霉菌污染。

3.黄曲霉毒素被认为是一种人类肝癌的致癌剂，其致癌性与食用量和暴露时间有关。

4.世界卫生组织和国际癌症研究机构已将其列为一级致癌物。

5.由于食品供应链存在复杂性，偶尔会出现检测不出黄曲霉毒素的情况，因此建议对长期和大量食用的食物进行更严格的质量监控。

为了降低健康风险，应当避免食用已经发霉的干果，并注意妥善储存，以防止霉菌生长。选择购买经过严格测试和认证的产品，可以进一步减少摄入黄曲霉毒素的风险。