武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋富含优质蛋白质,100克鸡蛋中约含有13克蛋白质。蛋白质是人体细胞修复和再生所需的重要营养物质,特别是在抵抗病毒感染时,有助于增强免疫功能。
2.鸡蛋含有多种维生素,如维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素,这些维生素对于支持免疫系统和维护整体健康至关重要。例如,维生素D在调节免疫功能上发挥关键作用,而维生素A则有助于保持黏膜的健康。
3.鸡蛋中的矿物质,包括铁、锌和硒等,对于免疫反应和抗氧化能力亦有贡献。铁是红细胞生成的重要元素,有助于运输氧气;锌和硒则参与多种免疫过程以及抗氧化防御机制。
保持均衡饮食有助于身体恢复,因此在感染期间适量食用鸡蛋可以提供必要的营养支持。但应确保鸡蛋经过充分烹饪,以避免潜在的食品安全风险。
