吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.选择合适的茶叶
绿茶富含茶多酚,具有抗氧化作用,有助于改善心血管健康。
红茶因其发酵过程生成了更多的茶黄素,可促进肠胃健康并提升免疫力。
乌龙茶介于绿茶与红茶之间,其茶多酚含量适中,对减脂和代谢调节较有益。
白茶含有丰富的抗氧化成分,能帮助延缓衰老和提高免疫功能。
2.水温的掌控
绿茶适宜使用80-85摄氏度的水冲泡,过高的温度会破坏茶多酚和维生素C。
红茶需要90-95摄氏度热水,以便更好地释放香味和茶黄素。
乌龙茶可用90摄氏度左右的热水冲泡,能充分展现醇厚滋味。
白茶最好用85-90摄氏度的水,以保留其中的营养物质。
3.冲泡时间的控制
绿茶建议冲泡1-3分钟,时间过长容易导致涩味增加。
红茶可泡3-5分钟,以充分萃取茶汤中的芳香及营养成分。
乌龙茶通常需要泡3-5分钟,可多次冲泡,每次均能释放不同层次的口感。
白茶浸泡时间可稍长,为4-6分钟,更利于其有效成分释放。
4.茶叶的用量
一般来说,每150毫升水中放置2-3克干茶叶即可满足大多数需求。用量过多可能导致茶汤浓度过高,引起胃部不适。
不同种类的茶叶因密度差异,用量也需微调,例如白茶一般较为松散,量可以略多,而普洱茶则密实,量可稍少。
5.避免空腹或过量饮茶
空腹饮茶可能导致胃酸分泌异常,引发胃部不适,尤其是绿茶。
每日总饮茶量建议控制在10克干茶以内,相当于3-5杯标准茶汤。
通过科学的泡茶方式,可以享受健康效益,同时减少对身体的负担。