猪头肉致癌是真的吗

病情分析：猪头肉本身并不致癌，但加工和烹饪方式可能增加患癌风险。

1.加工肉类：世界卫生组织将加工肉类列为一级致癌物。猪头肉如果经过腌制、熏制等方式加工，长期大量食用有可能增加结直肠癌风险。

2.高温烹饪：在高温下，如烧烤或煎炸，会产生多环芳香烃和杂环胺，这些物质被认为与癌症相关。

3.饱和脂肪和钠：猪头肉含有较高的饱和脂肪和钠，过量摄入可能增加心血管疾病风险，并间接影响癌症发病率。

适量食用猪头肉并搭配均衡饮食，有助于降低健康风险。