武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.瘦肉:牛肉、猪肉和羊肉都是优质蛋白质来源。每100克瘦牛肉含有约26克蛋白质,瘦猪肉和羊肉分别含有接近25克蛋白质。
2.鱼类:鱼肉不仅富含蛋白质,还含有丰富的不饱和脂肪酸。例如,每100克三文鱼含有大约20克蛋白质,而金枪鱼则含有接近23克蛋白质。
3.鸡蛋:一个中等大小的鸡蛋含有约6克蛋白质,是最常见且便捷的蛋白质来源之一。尤其是蛋清部分,几乎完全由蛋白质组成。
4.乳制品:牛奶、酸奶和奶酪等乳制品也是重要的蛋白质来源。每200毫升全脂牛奶含有约7克蛋白质,而一杯(约245克)希腊酸奶则可以提供大约10克蛋白质。
5.豆类:豆类食品如黑豆、红豆、鹰嘴豆和扁豆等都是植物性蛋白质的良好来源。每100克熟黑豆含有约8.9克蛋白质,红豆和鹰嘴豆也分别含有接近9克和19克蛋白质。
通过合理饮食,选择高蛋白质食物,可以有效地满足身体对蛋白质的需求。注意食物多样化,均衡摄取不同类型的蛋白质,以确保营养全面和健康。