武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提升免疫力:
金针菇富含多糖类物质,尤其是β-葡聚糖,这类物质有助于增强免疫系统功能,增加白细胞数量,提升身体对病毒和细菌的抵御能力。
2.促进消化:
金针菇中含有丰富的膳食纤维,每100克金针菇大约含有2.7克纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。膳食纤维还可以帮助调节血糖水平,减少胃肠道疾病的风险。
3.抗疲劳效果:
金针菇富含氨基酸,特别是赖氨酸和精氨酸。这些氨基酸不仅有助于合成蛋白质,还参与体内能量代谢,帮助减轻疲劳感并提高体力。
4.有助于控制体重:
金针菇的热量较低,每100克金针菇仅含25千卡热量,适合作为低热量饮食的一部分。同时,其高纤维含量可增加饱腹感,有助于控制食欲和体重。
5.心血管健康:
金针菇含有丰富的钾元素,每100克金针菇约含364毫克钾,这有助于维持正常的血压水平,保护心血管系统。
在日常饮食中适量食用金针菇,对维护身体健康非常有益。过量食用可能导致消化不良等问题,应根据个人体质适量摄入。