沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.紫薯的营养成分:100克紫薯约含有20克碳水化合物、3克膳食纤维和0.2克脂肪。作为一种富含膳食纤维的食物,紫薯有助于延缓糖的吸收,减少餐后血糖的急剧上升。
2.血糖指数:紫薯的血糖指数较低,一般在40-50之间,这意味着其对血糖的影响相对较小。食用量过大仍可能导致血糖升高,故需合理控制食用量。
3.抗氧化物质:紫薯含有丰富的花青素,这是一种强效抗氧化物,有助于减轻氧化应激,对心血管健康及减少糖尿病并发症风险可能有一定帮助。
4.饮食搭配:在摄入紫薯时,应结合其他低血糖指数的食物,避免与高糖、高脂肪食品同食,以维持整体饮食结构的平衡。如可与蔬菜、瘦肉或蛋白质类食物搭配。
5.总热量控制:二型糖尿病管理需注重总每日热量摄入。100克紫薯提供约86千卡的热量,需计入每日总热量中,避免超出预设限额。
二型糖尿病患者适量食用紫薯是可以的,但需严格控制摄入量,并将其纳入整体饮食计划以维持血糖稳定。