武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂可以帮助保护视网膜免受有害光线的损害。研究表明,摄入足够量的叶黄素和玉米黄质可降低与年龄相关的黄斑变性风险。
2.鸡蛋是维生素A的重要来源,而维生素A对于眼睛的功能至关重要,尤其是夜间视力。维生素A缺乏可能导致夜盲症及其他眼部问题。
3.鸡蛋提供高质量的蛋白质,这对于保持眼睛组织的健康和修复也非常重要。
4.鸡蛋中的脂肪酸有助于促进叶黄素和玉米黄质以及其他脂溶性维生素的吸收。
这些因素表明,适量食用鸡蛋可以支持眼睛健康,预防某些眼疾。在饮食中加入鸡蛋时,注意平衡整体营养摄入,避免过量,以获得最佳健康效果。