王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量含量:大多数易导致肥胖的食物都含有较高的热量。每克脂肪提供9千卡的能量,而碳水化合物和蛋白质每克仅提供4千卡。高脂肪食物如油炸食品、黄油、奶酪等较容易导致热量过剩。
2.糖分含量:高糖分的食物,如糖果、甜饮料、糕点等,尽管可能脂肪含量不高,但其糖分会快速增加总热量摄入。而且,液体糖(如甜饮料)尤其容易在不知不觉中摄入过多热量。
3.加工程度:高度加工的食品往往添加了过多的脂肪、糖和盐。例如,包装零食、快餐、预制冷冻食品,这些产品的营养价值通常较低,但热量密度高。
4.饱腹感:一些食物虽然高热量,但由于缺乏纤维素和蛋白质,不能提供长时间的饱腹感。这可能导致持续进食以获得满足感,例如,精制谷物类食品如白面包、白米饭等。
通过关注食品标签上的营养成分信息,以及了解不同食物的热量、糖分和脂肪含量,可以更好地选择健康的饮食方式,有效控制体重。