杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.隔夜茶在保存过程中容易滋生微生物。根据研究,在室温下放置超过8小时的茶水,其细菌数目可能显著增加,这可能会引发肠胃不适或感染。
2.茶叶中的营养成分,如维生素C,会随着时间的推移逐渐氧化分解。据测定,茶水放置24小时后,维生素C含量可能减少50%以上,导致其健康功效大大降低。
3.茶中的多酚类物质也会发生氧化反应,生成茶黄素和茶红素等色素,改变茶水的颜色和味道,并可能对消化系统产生一定刺激。
4.饮用隔夜茶可能增加重金属摄入风险。部分茶叶中可能含有铅、镉等重金属,这些物质在长时间浸泡过程中可能溶出更多,从而增加健康风险。
为了避免潜在的健康风险,建议尽量饮用新鲜泡制的茶水。