徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.咖啡因和茶碱:茶叶中含有一定量的咖啡因和茶碱,长时间浸泡会导致这些成分的浓度增加。过量摄入咖啡因可引起心悸、失眠、焦虑等不适症状。
2.鞣酸:茶叶中的鞣酸在长时间浸泡后可能大量释放。鞣酸会与食物中的蛋白质结合,影响铁和钙等矿物质的吸收,长期如此可能导致贫血或骨骼健康问题。
3.茶多酚:在适量情况下,茶多酚具有抗氧化作用,有益健康。但若浓度过高,可能对胃肠产生刺激,引起胃部不适甚至胃炎。
4.微量元素:某些茶叶如绿茶中可能含有微量重金属元素,如铅、镉等。长时间浸泡可能导致这些有害物质的溶出量增加,从而影响健康。
饮用茶时应避免长时间浸泡,以平衡获取茶叶中的有益成分与防止有害成分过多摄入。选择合适的茶叶浸泡时间,可以享受茶的风味和健康收益。