金针菇发黄了以后还能吃吗

病情分析：金针菇发黄后不建议食用。变色可能是由于保存不当导致的品质下降，可能伴随细菌或霉菌的滋生。

1.金针菇正常颜色应为白色，若变黄，可能表示其新鲜度降低，营养成分和口感也会受到影响。

2.变黄可能与存放环境有关，如温度过高或湿度不当，这些条件容易促进微生物的生长，增加食物中毒风险。

3.发黄也可能是氧化的结果，虽然不一定会直接对人体产生危害，但仍需谨慎。

为了健康，应选择外观正常且气味清新的食物，避免食用变质或可疑食品。