沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.地瓜是一种低至中等血糖指数的食物,其GI值在44-78之间,取决于烹调方法。相比高GI食物如白米饭(GI约70),地瓜对血糖的影响相对温和。
2.地瓜富含膳食纤维,每100克地瓜约含有3克纤维。膳食纤维有助于延缓糖分吸收,平稳血糖波动。
3.地瓜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钾等营养成分,有助于整体健康,但其中也含有大量碳水化合物,每100克地瓜含有约20克碳水化合物。
4.如果每天食用超过适量地瓜,特别是以煮、炸等容易增加热量和糖分摄入的方式,会导致血糖上升。建议每日摄入量控制在200克以内,并与其他低GI食物搭配食用。
地瓜适量摄入不仅不会引起血糖显著升高,还能提供多种营养。有糖尿病或血糖波动问题者应咨询专业医生进行个性化饮食指导。
