纯野生鲶鱼不能食用是真的吗

病情分析：纯野生鲶鱼存在不能食用的风险。主要原因在于它们生活环境的不确定性以及可能含有对人体有害的物质。

1.环境污染：野生鲶鱼常栖息于河流、湖泊等自然水域，这些地方可能受到不同程度的工业废水、农业径流和生活污水的污染。这些污染物可能在鱼体内积累，包括重金属如汞和铅，以及有机污染物如多氯联苯和二恶英等。

2.食物链关系：鲶鱼属于底栖鱼类，它们以水底其他鱼类、甲壳类和腐殖质为食。在污染严重的水域中，其捕食的生物也可能已经被污染，从而导致鲶鱼体内毒素浓度升高。

3.寄生虫风险：野生鲶鱼可能携带寄生虫，如肝吸虫等，这些寄生虫对人体健康构成威胁。未彻底煮熟的鱼肉可能成为寄生虫感染的来源。

4.饮食习惯：与其他鱼类相比，鲶鱼脂肪含量较高，容易积累脂溶性毒素，而这些毒素可能在食用时对人体造成危害。

食用野生鲶鱼需谨慎，应了解其捕捞地区的水质状况，并确保在烹饪时彻底加热以杀灭可能存在的病原体和寄生虫。