武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠菜富含草酸。草酸是一种有机酸,在食用后可能与体内或食物中的矿物质结合形成难溶性的草酸盐,影响矿物质的吸收。
2.甜柿含有较多的鞣酸。鞣酸是一种酚类化合物,可以与蛋白质、矿物质和其他化合物结合,形成较难消化的复合物。
3.当菠菜和甜柿一起食用时,草酸和鞣酸可能结合,产生沉淀,这些沉淀物可能会刺激胃肠道,引发不适,如腹痛或消化不良。
4.对于一些人来说,尤其是胃肠功能弱的人,以上组合可能更加容易引起不适。
为了减少不适的风险,避免同时食用大量的菠菜和甜柿,或者在食用这些食物时注意适量。
