王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
1.弯曲菌是常见的食物中毒病原体之一,通常存在于未煮熟的海鲜中。摄入后,患者可能会在2至5天内出现腹痛、腹泻、恶心和发烧等症状。
2.诺如病毒是一种高度传染性的病毒,通过食用受污染的食物或水传播。感染后一般会导致急性胃肠炎,表现为突然的恶心、呕吐、腹痛和头晕等症状,潜伏期为12至48小时。
避免食源性疾病应注意几个方面:确保食物彻底煮熟以杀灭病原体,保持良好的厨房卫生,并选择新鲜及安全来源的食材。症状严重时需及时就医,以获得适当治疗和恢复。