武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.海带中含有丰富的膳食纤维,这些纤维有助于降低胆固醇水平,从而减少动脉硬化的风险。研究表明,摄入足够的膳食纤维可以将低密度脂蛋白胆固醇降低5%到10%。
2.海带富含碘,对甲状腺功能具有重要作用。甲状腺激素在调节新陈代谢、心率和神经系统方面发挥着重要作用,间接影响心血管健康。
3.海带是镁和钾的良好来源,这两种矿物质有助于维持正常的血压水平。适当的镁摄入量可帮助这些人群保持舒张压及收缩压处于正常范围内,同时高钾饮食也是控制高血压的重要措施之一。
4.富含抗氧化剂的褐藻多酚也是海带中的重要成分,它们有助于抵抗自由基损伤,并可能降低炎症水平,进一步保护血管健康。
尽管如此,食用海带仍需适量,因其也含有较高水平的钠盐,过量摄入可能会导致血压升高。同时,由于海带含有丰富的碘,长期过量摄入可能会影响甲状腺功能。
