张绍东副主任医师
东南大学附属中大医院 脊柱外科
1.生鱼汤的营养价值:生鱼含有丰富的优质蛋白、胶原蛋白及多种矿物质元素,这些有助于组织修复与伤口愈合。尤其是蛋白质,是人体细胞的基本构成成分,术后饮食中应保证足够的蛋白质摄入,以促进肌肉和组织修复。
2.烹饪方式的重要性:制作生鱼汤时,应确保彻底煮熟。未完全煮熟的鱼可能携带寄生虫或病原菌,可能引发感染,对术后恢复不利。建议汤品保持清淡,避免过多加入盐分或其他刺激性调味料,以减少对身体的负担。
3.注意个体差异:某些人群可能对生鱼或其制作的汤有过敏反应,因此需根据自身情况进行选择。如果存在肾功能异常、代谢紊乱或过敏史等特殊情况,需先咨询专业医生,以免引发不良反应。
术后饮食应以高蛋白、高维生素、易消化为原则,同时避免辛辣、油腻、生冷的食物。饮用生鱼汤前需结合个人实际情况,并确保食材的新鲜和制作的卫生标准。