管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.传染途径:狂犬病主要是通过被感染动物咬伤、抓伤或者唾液进入开放性伤口传播。食用经过适当烹饪的肉类并不会传播狂犬病,因为高温可以有效杀灭狂犬病毒。
2.病毒生存条件:狂犬病毒在体外环境中较难存活,更不耐高温。在正常烹煮肉类的过程中,病毒会被破坏。
3.食品安全:尽管吃肉不会传播狂犬病,但为了预防其他食源性疾病,肉类应该彻底煮熟,同时注意食品的储存和处理卫生。
在日常生活中,只要采取适当的食物处理和烹饪措施,就不必担心通过肉类传播狂犬病。切勿直接接触或食用来历不明或者未经过检疫的动物,以降低健康风险。