武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:葡萄皮含有多种营养素,其中最为显著的是白藜芦醇,这是一种强效的抗氧化剂,有助于降低炎症反应,提高心血管健康。葡萄皮还富含植物化合物和维生素C,有助于增强免疫系统功能。
2.膳食纤维:葡萄皮是膳食纤维的重要来源。膳食纤维有助于维持消化道健康,促进肠道蠕动,并且能够帮助控制血糖水平。摄入适量的膳食纤维有助于减缓消化过程,增加饱腹感,从而促进体重管理。
3.食用建议:在食用葡萄时,应确保其清洗干净,以去除表面的农药残留和杂质。这可以通过用流动的水仔细冲洗或使用专门的水果清洁剂来实现。为了更好地吸收葡萄皮中的营养成分,咀嚼要充分。
葡萄皮含有丰富的抗氧化剂和膳食纤维,但在食用前应确保彻底清洗以去除可能的污染物。